醪糟的家常做法3斤米放多少水
9斤水
一般比例为1斤米加3斤水。
做酒酿不用加很多水,加多了会影响发酵,甚至变酸,加水一般是为了打松结块的饭团,让饭粒在加曲时更均匀。泡到一天就可以捞出糯米,将其水分去掉再放到锅里蒸熟,蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里,饭勺在凉开水里蘸过,把米饭上下翻一翻,以帮助晾凉。
甜米酒,一斤米放三两水。甜米酒方法如下:
准备材料:糯米 1斤、纯净水 三两、酒曲 适量。
1、首先把准备好的糯米洗净,浸泡水中6小时。
2、然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。
3、把蒸熟后的糯米放盆里,倒入水,把米打散,不要让米结一起。
4、然后糯米上撒准备好的酒曲,用饭勺搅匀。
5、搅匀后用饭勺把糯米压平。
6、在糯米的中间用手掏个洞,盖上准备好的保鲜膜。
7、耐心等待2天,揭开保鲜膜,这样甜米酒就已经完成了