顺德桑拿牛肉做法

主料

牛肉500克

白玉菇200克

步骤 1

把牛肉筋膜剃干净逆着纹路切成片，切好的牛肉加适量料酒、盐、一个鸡蛋、少许胡椒粉，用手抓匀，然后加入水芡粉继续抓匀，再加入一点植物油继续抓匀，放一旁腌制20分钟。

步骤 2

白玉菇去掉根，盆里装水加适量盐，把白玉菇洗一下然后捞出来控干水分。

步骤 3

把白玉菇放盘子里，加适量盐拌匀在铺平整。

步骤 4

把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上面。再切一点细姜丝铺在上面。

步骤 5

锅里烧上水，放两个葱段，放上蒸格，把牛肉放蒸格上面，盖上锅盖。水开之后蒸8分钟。蒸好之后撒上葱花即可

1、牛肉切薄片，加入腌料腌制30分钟。

2、将镬洗净，加入香料油（量大），烧至高热待用。

3、同时烧热卵石，然后放入木桶铺底。

4、木桶内下入料油，将腌好的牛肉立刻倒入木桶，用木铲拌炒片刻，下洋葱，调料，香菜、熟芝麻，盖木盖上桌。

5、带盖上桌后，稍焖片刻即可拌匀食用。