牛排怎么卤

卤牛肉的做法步骤：1 1把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。

卤牛肉的做法步骤：2 2锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。

卤牛肉的做法步骤：3 3放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。

卤牛肉的做法步骤：4 4煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。

卤牛肉的做法步骤：5 5捞出稍微放凉。

卤牛肉的做法步骤：6 6切成片装盘。

卤牛肉的做法步骤：7 7最后撒上花椒面。

牛排怎么卤

新鲜的牛肋骨1块。把牛肋骨放入水中漂去血水。

把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。

大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。

把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。

把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。摆入盘中。

取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。浇在牛肉上，撒上香菜即可。