猪脚怎么腌制

先清理干净拿清水泡一天一夜，如果有条件可以用滚揉机滚揉几小时，然后，肉皮要拉几道小口。

这样做第一减少猪脚的脏气味，第二让肉质松软，容易入味。这样就可以放各种调料腌制了，腌制一天后就可以炖如果是做腊猪脚，还需要用松树枝熏很长一段时间。

1、准备材料：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、 料酒各适量。

2、黄豆提前泡一夜。

3、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

4、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。5、白砂糖炒糖色后加入锅内。6、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

用蜂蜜腌制猪脚，如下：主料：猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量调料：蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量做法步骤：

1、首先需要做的是将猪脚刮洗干净。

2、然后将猪脚下锅煮熟。

3、再然后将猪脚捞出放凉。

4、最后只要在其表面刷上蜂蜜即腌制完成。