整块猪后臀怎么腌制

食材

猪臀肉500克

方法/步骤

1、准备食材猪臀肉

2、蒜拍碎切碎

3、梅肉洗净直接放锅里

4、肉上撒蒜碎

5、倒入整袋黑胡椒酱

6、锅开小火，半小时肉翻面

7、将肉焖熟，切片，蘸酱料食，出锅开吃！

用料:

猪后臀肉 2公斤多、猪油 半盆、盐 半碗、料酒 一碗、姜粉 3勺、花椒粉 4勺、草果粉 2勺、八角粉 2勺

做法步骤:

步骤 1 准备新鲜的猪后臀肉

步骤 2 把各种粉均匀抹遍整块肉的所有部分，腌制两天。我喜欢花椒多一点的，所以多放了一点花椒面。

步骤 3 把肉切成比拳头大的块

步骤 4 锅里加水，把切好的肉块放进锅里煮十分钟左右（水开后十分钟），捞出来晾水分

步骤 5 锅里放猪油，炼化

步骤 6 把猪肉块放下去炸，中火慢慢炸

步骤 7 炸的时候要不时翻动，保证受热均匀

步骤 8 肉里的水分越来越少，油也变清了

步骤 9 炸好我用了将近一个半小时。

步骤 10 要等锅里的油凉了再倒进准备装肉的容器里，通常大家用坛子，我没有，用了一个搪瓷小锅

步骤 11 盖好，放到家里阴凉的地方

步骤 12 炸过的肉泡在油里，又慢慢吸收油脂进去，食用时，拿一块肉出来，切了蒸一下或者搭配蔬菜炒一下即可。用料:

猪后臀肉 2公斤多、猪油 半盆、盐 半碗、料酒 一碗、姜粉 3勺、花椒粉 4勺、草果粉 2勺、八角粉 2勺

做法步骤:

步骤 1 准备新鲜的猪后臀肉

步骤 2 把各种粉均匀抹遍整块肉的所有部分，腌制两天。我喜欢花椒多一点的，所以多放了一点花椒面。

步骤 3 把肉切成比拳头大的块

步骤 4 锅里加水，把切好的肉块放进锅里煮十分钟左右（水开后十分钟），捞出来晾水分

步骤 5 锅里放猪油，炼化

步骤 6 把猪肉块放下去炸，中火慢慢炸

步骤 7 炸的时候要不时翻动，保证受热均匀

步骤 8 肉里的水分越来越少，油也变清了

步骤 9 炸好我用了将近一个半小时。

步骤 10 要等锅里的油凉了再倒进准备装肉的容器里，通常大家用坛子，我没有，用了一个搪瓷小锅

步骤 11 盖好，放到家里阴凉的地方

步骤 12 炸过的肉泡在油里，又慢慢吸收油脂进去，食用时，拿一块肉出来，切了蒸一下或者搭配蔬菜炒一下即可。