青椒兔的做法王刚
用料:
青花椒 两把
姜 片
蒜 瓣
料酒 勺
淀粉 勺
盐 克
大葱 根
青椒 个
生抽 勺
小米辣  
王刚青椒兔的做法步骤:
步骤 1  兔子切成小丁,越小越好。清洗干净,沥干水分以后。抓两把青花椒,大葱,料酒(黄酒最好),盐,抓匀,放半个小时。
步骤 2  半个小时以后把里面的葱挑出来不要。
步骤 3  倒一点红薯淀粉进去抓匀
步骤 4  红薯淀粉放进去抓匀以后备用。
步骤 5  大蒜生姜准备好。
步骤 6  二荆条辣椒切段准备好。小米辣切段准备好。如果是秋天的那种二荆条青椒比较辣的话就不用小米辣了,因为辣度已经够了。就只要青椒就可以了。
步骤 7  热锅,冷油,多一点油,再舀一勺猪油。
步骤 8  油熟以后把马好味的兔放进去炒
步骤 9  再把大蒜放进去炒,再把生姜放进去炒,再把小米辣放进去炒。倒一点生抽进去翻炒。盐味已经够了,不用再加盐了,最后再把青椒段放进去就可以起锅了。
步骤 10   起锅一道非常香嫩清香的青椒兔就做好了。
准备食材 兔肉:切小块后清洗干净 青辣椒:切小块 青花椒:去除叶子,洗净备用
步骤 2兔肉过热水焯去血水 焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
步骤 3兔肉码味 焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
步骤 4淀粉加水后拌入兔肉中
步骤 5油烧热后,倒入兔肉炒制,约两三分钟后,爆出香味后,将兔肉捞出到盘中备用,留适量的油在锅里。
步骤 6继续使用锅里的油,将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入,爆香。
步骤 7锅里加水,倒入兔肉,煮至兔肉成熟,花椒飘香。
步骤 8加入适量盐后,青椒兔出锅。