新鲜牛肉炖红萝卜的做法

主料

大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根

辅料

蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量

1、 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）

2、 胡萝卜切滚刀块

3、 葱切段，生姜蒜瓣切片

4、 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香

5、 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干

6、 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟

7、 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟

8、 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁

9、 做好后盛出浇上汤汁就可以了。

制作食材

牛肉500，克，奶油50，克，胡萝卜中等大小的2，个，土豆中等大小的3个，洋葱2，个，嫩豆荚50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，细盐适量[1]

做法步骤

1、将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌

和。

2、将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。

3、将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4、锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱

的火煮炖2小时。

5、在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6、在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7、离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

材料

红萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法

1、1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出

2、2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3、3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要

5、5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成