干贡菜怎么处理好吃

干贡菜用盐水泡它本身没有味道，所以用盐水泡可以把贡菜的颜色变的翠绿，还可以使贡菜泡发的更好，还可以增添它的味道，让贡菜泡过之后有一丝丝的咸味在做的时候就有味道了一般泡40分钟左右就可以，把泡好的贡菜用清水充洗干净就可以烹饪了。

用料

盐 1勺

小米辣 半个

生抽 2勺

贡菜干 100克

大蒜 3瓣

辣椒面 1勺

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

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买回来的贡菜干，晒的很好，注意放到阴凉干燥处

步骤 2

取出来贡菜，用凉水泡，泡20分钟左右即可，泡开后清洗干净

步骤 3

清洗干净后，贡菜切长段，大蒜切碎，小米辣椒切碎备用

步骤 4

起锅烧水，切好的贡菜焯水，2-3分钟即可，捞出来沥干水份备用

步骤 5

锅烧热加油，加入蒜末，小火爆香

步骤 6

大碗中放入辣椒面，香菇酱，这两个是从海底捞打包回来的，换成家里常用的辣椒面或者油辣椒也可以， 把沥干水分的贡菜放在加入调料的盆里

步骤 7

再加入一勺生抽，一勺盐，加入暴香的油蒜末，所有食材搅拌均匀即可

1、干贡菜用清水泡20分钟。

2、 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3、 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）

4、 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5、 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。

6、 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。

7、 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成冷菜。这样贡菜更爽口。

8、 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。