绵白糖能做蛋糕吗

最好用细砂糖来做蛋糕，一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在糕点里的特性也会有一定差别。比如用绵白糖就很难打发蛋白。 糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。

在做蛋糕时，最好用细砂糖的，越细的越好，像早以前的传统蛋糕，用的只有绵白糖，因为它甜度高，但是遇到水分大的原料，会容易结块，不易溶解。如果着急，在又没有细砂糖的情况下，也可以拿绵白糖代替。