做香肠用哪个部位的肉最好

做香肠用五花肉，前腿肉后腿肉都可以做香肠，因为他们的肉肥瘦相见，更加好吃，所以要选择以上地方的肉来做香肠，更加好吃

前腿肉最好。因为前腿肉肥瘦比例合适，肥肉占3成左右，瘦肉占7成左右再一个，猪的前腿是整个猪活动最大的一个部位，肉质比较松弛，所以是最好的。