蔬果分类管理定义

蔬菜主要分为以下11类管理定义：

1、根菜类：指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜。

2、白菜类：以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜、甘蓝类等。

3、绿叶蔬菜：以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜等。

4、葱蒜类：以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。

5、茄果类：指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子等。

6、瓜类：指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、冬瓜等。

7、豆类：以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、扁豆、蚕豆等。

8、薯芋类：以地下块茎或块根供食用，如马铃薯、芋头、山药等。

9、水生蔬菜类：需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、荸荠等。

10、多年生蔬菜类：指一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等。

11、食用菌类：指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等。