豆瓣酱和纳豆的区别

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

纳豆，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

豆瓣酱和纳豆的区别

纳豆和豆酱当然是有区别的，口味区别很大。豆瓣酱主要是用辣椒和黄豆制成的，色泽红艳，微辣，偏咸，经过炒后才能使香味更加浓郁

纳豆作为豆制品，是优质蛋白的良好来源，也能补充大豆异黄酮、大豆低聚糖等营养，又因为经过发酵，所以可以补充少量维生素B12，还有纳豆激酶。