复配膨松剂是反式脂肪吗

不是。

复合膨松剂一般由三种成分组成：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。复合膨松剂可根据碱式盐的组成和反应速度分类。

膨松剂是食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

复配膨松剂不是反式脂肪，因为膨松剂是食品添加剂，反式脂肪是油脂

复合膨松剂又称发酵粉、泡打粉，是小麦粉制品(面包、饼干、蛋糕、油条、馒 头等)必不可少的添加剂。

反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。