包饺子如何备馅

饺子有许多馅料，如果用韭菜鸡蛋包饺子，先把韭菜洗净凉干，再把韭菜切碎，倒入食用油少许锁住水分，防止出水，放在一边。

第二步根据韭菜多少煎鸡蛋多少随情况而定，煎好鸡蛋切碎，倒入已切好的韭菜内进行绞拌，放入调抖、生抽适量、老抽少许、味精等等，根据个人口味而定，最后放适量的盐，这样馅就调好了。

包饺子如何备馅

原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）

猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）

胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）

木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）

馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）

一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个

二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）

一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。