干焙花菜做法

主料

菜花400g

辅料

盐5g 姜1块 蒜3瓣

花椒20粒 蚝油20g

生抽5g

步骤1

材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。

步骤2

姜、蒜切片切丝，备用。

步骤3

油锅三成热。

步骤4

将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味。

步骤5

翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。

步骤6

热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

步骤7

将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。

步骤8

盛入盘中即可。

干焙花菜做法

五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可