十斤茄子能晒几斤茄干

一般10斤茄子能晒干有3斤

选择新鲜肥嫩、肉质致密的茄子，切去果柄及萼片，洗净，放沸水中加盖煮15分钟。经3次滚沸，当茄子变成深色、柔软，但尚未熟透时，立即取出散热。然后将茄子切成两瓣，每瓣划成3～4个小瓣(不要全切开，让茄瓣仍连在一起)，置太阳下曝晒，不宜翻动。傍晚散热后，将研碎的盐撒在茄子的剖面上揉搓(每10千克经过曝晒的茄子需加盐500克)。

十斤茄子只能晒三斤左右的茄干。因为茄子在活的时候，它的重量是非常重的，而如果你把十斤重的茄子用来晒干的话，他只能缩减到三斤左右，这是因为他在活的时候，茄子的水分有很多，所以说会很重，而如果你把它晒干了的话，茄子的水分就变少了，十斤茄子晒干就只有三斤左右的茄干