茄干的精选

自制湖南茄干。常见的有生熟两种做法：第一种是直接把茄子切成小块，放在烈日下暴晒一两天。第二种是用大锅子把茄子煮熟，然后用筷子把茄子划开，尽量保持整个茄子的完整。就像我们烧烤时烤的茄子那样。接着也是拿着茄子去烈...

一般10斤茄子能晒干有3斤选择新鲜肥嫩、肉质致密的茄子，切去果柄及萼片，洗净，放沸水中加盖煮15分钟。经3次滚沸，当茄子变成深色、柔软，但尚未熟透时，立即取出散热。然后将茄子切成两瓣，每瓣划成3～4个小瓣(不要全切开，让茄瓣仍...

1、挑选鲜嫩的茄子。2、去蒂，摘去尾部，清洗干净。3、将茄子切成滚刀块。4、切好的茄子块浸泡在清水中。5、锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。6、盖上锅盖焖一下。7、用锅铲翻动，使茄子块完全变色。8、用漏勺捞出来沥...

茄干焖肉是东北菜。每年立秋之后，东北的天气艳阳高照，雨水稀少，蔬菜遍地都是，正是东北人晒干菜的好时节。把长成熟的茄子去皮切片，拌上面粉，放到阳光充足的地方，三天就晒干。到了冬天，用热水泡发，和东北的红烧肉焖在一起，配上大...

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。3、如果希望做成半干的...

生晒熟晒都可以。蒸熟的茄子晒干，到冬天吃的时候口感回更柔嫩一些。生晒的茄子干，冬天吃的时候就是干菜的味道。各有各的好处。如果喜欢吃有韧劲的就生晒，生晒的比较耐炖。熟晒的易入味，而且润滑细腻。特别适合炖土豆。生...

1、13至16斤。2、解析说明：晒茄子干多数家庭都有经历，晾好的茄子干很好吃，南北方晒茄子干差异也挺大。以北方为例一般到秋季都晒，将茄子打皮，用刀切成三角块，尽可能均匀一些，都切好后拌上点面粉，用手抓匀，找一个干净的地方，最好...

按原料的百分之十左右放盐，也就是放一两左右的盐就好了。茄子干的做法：选择新鲜肥嫩、肉质致密的茄子，切去果柄及萼片，洗净，放沸水中加盖煮15分钟。经3次滚沸，当茄子变成深色、柔软，但尚未熟透时，立即取出散热。然后将茄子切...

用料：茄子1个，香菇，冬笋，五香茶干，去皮花生仁，红绿菜椒，水淀粉，油，酱油，绍酒，白糖，盐，姜，蒜，葱各适量调料：花生油、酱油、盐、糖、绍兴黄酒、水淀粉30克、鸡精、、葱姜蒜各适量。做法1、将茄子削皮、切片，用刀将茄片切成方形，再切成均匀...

茄子干更好吃。新鲜的茄子一年四季都能吃到，其实茄子干比茄子更好吃。茄子干炖汤或者炒炖都可以，口感中多了一些脆实和劲道，别有一番风味。茄子干的做法，首先将新鲜茄子清洗干净，然后切成条放锅里蒸至半熟，再在太阳下暴晒使...

【晒茄子干】食材准备：茄子适量，盐少量！我们晒茄子干的话，要选择鲜嫩的来晒，试想如果茄子已经老了，内部会长满了籽，那么晒干以后茄子肉会很少，并且随着茄子内部的老话，茄子肉也会变得粗糙。反之新鲜的茄子口感细腻，晒干后也更加...

1、晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。2、其次可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，过一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。3、茄子晒好后放入坛子密封保存好。...

茄子干好吃晒干的茄子的口感，可真比新鲜的要好吃多了，一定要试试看。晒干的茄子，放到冬天也不会坏，到时候拿来炒肉真香晒好的茄子干用来炖菜吃，又香又软韧，吃着比肉还要香，我家人都非常喜欢吃茄子干，用这个方法晒的茄子干非常...

江西茄子干是有明的，茄子干有好多种包法，上饶的包法是咸辣的，鹰潭包法是甜辣的，上饶茄子干包法是先把整个茄子放都锅里煮熟然后把茄子破开放到太阳底下晒干，在把里面包的线调好，线里面有辣椒，大蒜，生姜，糯米粉，盐，糖，调好了，包到茄...

茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。在大太阳下一般晒三天就可以全干。茄子晒一天，微微变干的时候就撒上盐，抹均匀，再继续晒干即可。因为茄子上抹好了盐，混合的时候就不用再加盐了，整个过程中都不可以沾水哦。放入坛子里，三...

用料：茄子1个，糖1份油炸东西的量即可，酱油1份，水2份，生粉适量做法：1、茄子洗净去掉蒂，备用。2、长茄子纵向切开，去掉嫩瓤的部分，切成小长条，粗一点也没关系。3、撒入盐，把茄子的水份杀出来。4、低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。...

1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五...

是温室白粉虱，该虫体表有一层厚厚的蜡质，一般农药很难渗透，因此给防治带来难度。要提高防效除了选择针对性农药，还要讲究用药时间，最佳防治时间应该在清晨露水未干时喷雾，另外还需要实施联合防治。药剂可选用噻嗪酮、阿维菌...

第一步将买回的大个茄子用水煮熟后剖开晒干第二步做酱粉的方法1）将10斤糯米蒸熟后全部铺开，完全冷切后堆成堆，后将薄膜盖住，再在上面加盖衣服起保暖作用，大约2—3天后，看见米上起黄色或红色粉状，此状称之为“上花”。2）将“上...

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。干燥茄子时要注意的一个小细节...

茄子干，这个也是茄子的一种保存方法，是很多人都是不陌生的，那么这个茄子干怎么泡发软得快？茄子干不蒸晒干可以吗？茄子干怎么泡发软得快一、冷水泡发茄子干的方法在大盆里添加足量清水和适量盐，搅匀，再取适量茄子干放入清水中...

晒黄瓜干的两种方法：一是选择青、嫩的黄瓜，切成条，抹上草木灰，拿到太阳底下直接晾干，加草木灰能够使黄瓜保持翠绿。二是选择有一点老的黄瓜，用盐把黄瓜腌出水分后沥干水，然后晾晒。说，这样的黄瓜吃起来耐嚼，而且口感非常好。&n...

好新鲜茄子清洗干净表面后切成细丝或是片装后放入蒸锅内使其蒸制成半熟的状态即可，这样可以使茄子达到杀菌消毒的作用，同时也可以防止茄子在晾晒的过程中氧化变黑。若是直接生晒茄子干的话很容易变成乌黑的茄子干，而且容...

茄子生晒茄子干是很好吃的，第一把茄子从树上摘下来，把帝和烂的去掉，然后切成溥片晒在竹席上。第二在太阳下晒干后，装在一个容器里，收藏过后来年可以吃的。第三这个生晒茄干吃的时候，提前用开水泡账，可以用来炒青椒，也可以炒肉...

紫茄子、鸡蛋、面粉和淀粉1:1做法：1、碗里打入一个鸡蛋，加入少量黑胡椒，少量盐搅拌均匀，放一勺淀粉，一勺面粉。再搅拌至酸奶状，备用。2、茄子洗净切片，一片片裹上鸡蛋面糊。3、锅中倒油，六成油温，下入茄子慢慢炸，炸变色出锅，待油...