黄磊琵琶腿做法

1、琵琶腿2个，味极鲜2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，盐一勺。

2、将琵琶腿反复洗净，表面划几刀方便入味儿。

3、加入葱丝，姜丝，很好的去腥。

4、加入蚝油，料酒，味极鲜和老抽，老抽的用处是上色，如果喜欢吃看起来清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒盐粉，黑胡椒粉和盐，用料根据自己口味即可。

6、戴手套抓匀，腌制2-3小时，如果时间紧张，也至少要腌制1小时，中途帮助鸡腿按摩几次。

7、腌好的鸡腿放入蒸箱的盘中，腌制的调料也一同倒进去。

8、选择纯蒸模式，25分钟即可。

9、出炉，表面装饰香葱碎和辣椒碎即可。

主料:

琵琶腿3只

辅料:

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

做法:

步骤1

将琵琶腿冲洗干净。

步骤2

准备辅料：葱姜蒜等。

步骤3

起锅水热后，将琵琶腿放入锅中焯一下，去除血水和浮沫。

步骤4

去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。

步骤5

在琵琶腿伤划几刀，有利于接下来的入味。

步骤6

在高压锅中加入料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。

步骤7

加入足够的水没过琵琶腿。

步骤8

高压锅选择炖肉档，清香味就可以。

步骤9

加好盖就可以等着美味的琵琶腿出锅了。