炒排骨都放什么大料

炒排骨放的调料有好多种，首先是要根据个人喜欢吃什么口味和需要放的是什么调料，排骨有多种炒法，有香辣的，麻辣的，红烧的，糖醋的，蒜香的，所以所放的调料就不相同，如果是香辣的可以放点干辣椒段，香辣酱，草果，十三香，生姜，大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，芝麻油等就会好吃一些。

需要放生姜、大蒜、花椒、盐巴，先把排骨切块，然后用料酒、辣子腌制5分钟，接着热油，放入大蒜、八角、生姜爆香，放入排骨爆炒10分钟，出锅前，根据个人的口味，放入酱油或者酱油、醋、糖成糖醋排骨。