爆炒排骨怎么炒好吃

1/9 将辅料切好备用

2/9 将洗净的小排放入生抽，酱油，盐和葱段腌制用保鲜膜包裹起来。

3/9 放置冰箱冷藏半小时后取出

4/9 热油爆炒大蒜葱

5/9 放入排骨翻炒均匀

6/9 适当加入少许酱油上色

7/9 加入温水中大火小煮

8/9 倒入备用的辅料辣椒等翻炒收汁。

9/9 摆盘。

最后一步

最后装盘。一直用大火炒哦～肉很嫩，味儿也好。

排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了，稍微拌一下，放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤(没有高汤清水也可以)闷煮二分钟左右即可放入菜青椒，最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。