包菜回锅肉正宗做法王刚

食料：卷心菜半个、五花肉300g、蒜头、豆瓣酱15g、食用油2勺、食盐1勺、鸡精10g。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟左右关火待凉。

第2步、将五花肉切成肉片，放锅中加少许食用油小火炸出油来。

第3步、将洗好的卷心菜撕成大块，放入锅中。

第4步、不断翻炒至卷心菜断生，加蒜头继续翻炒。

第5步、加一匙豆瓣酱继续翻炒均匀。

第6步、炒匀炒至卷心菜变透变油亮亮的调入少许鸡精翻炒均匀即可。

第7步、出锅装盘。

主料

五花肉500克

柿子椒1个

辅料

姜2块 葱3根 花椒适量 甜面酱1茶匙 郫县豆瓣酱2汤匙 砂糖1茶匙 豆豉 1汤匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙

步骤1

五花肉冷水下锅，加姜块、葱段、花椒、料酒，煮开，撇去浮沫

步骤2

五花肉煮至八成熟，捞出，冲凉水

步骤3

五花肉凉至室温，切薄片

步骤4

青椒切块，葱切段

步骤5

郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎

步骤6

热锅热油，下入五花肉煸炒，肉片卷曲，捞出待用

步骤7

留底油，下郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤8

加入捞出的五花肉，下入豆豉、甜面酱和砂糖，翻炒

步骤9

调入生抽、料酒

步骤10

加入青椒块，翻炒断生，加入葱段，翻炒少许即可出锅

用料

五花肉150克

包菜小半个

油，豆豉，姜片，蒜片，适量

白糖，老抽，豆辨酱，适量

味精少许

做法

1/4 准备食材，先把煮熟的五花肉切成片

2/4 锅內放油，下入五花肉炒至微干，再下入姜蒜片，豆辨酱，老抽，少许白糖炒香

3/4然后再 下入包菜炒软，放入味精，炒下即可