紫林蛰头老醋和陈醋区别

区别在于:颜色不同、原料不同、口感不同、发酵的时间也不同。

1、老醋颜色为粽黑色，陈醋为棕褐色。

2、原料上老醋多为糯米、红曲以及芝麻等，陈醋则为麸皮、大麦大米高粱等。

3、老醋味道比较柔和，陈醋则比较醇厚且酸味较重。

4、老醋的发酵时间在30-40天之间，陈醋在20天左右。