西红柿炸酱面家常做法

准备鸡蛋碎，黄瓜丝，煮熟黄豆，西红柿，开锅放油炒香豆瓣酱，加入西红柿丁，盐，生抽，老抽，放入鸡蛋碎和煮熟黄豆搅拌炸酱，煮好面条盛入炸酱加入黄瓜丝清脆爽口。

1· 西红柿切粒，葱切葱花，鸡蛋打均备用。

2· 锅内放油，先炒鸡蛋（用筷子把鸡蛋搅碎了），炒好乘出。

3· 倒少许油放如大料掰炒出味道，先放入葱花再放入西红柿，炒软。

4· 炒好西红柿放入香其酱，再放入鸡蛋，最后放盐。酱就做好了。

5· 煮好面条过过水，放上酱就可以吃了

主料：西红柿适量，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量

辅料：洋葱半个

配料：甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺

做法步骤：

1、 西红柿洗净去皮，切成小丁。

2、 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。

3、 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4、 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5、 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6、 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7、 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8、 倒入西红柿块转至中小火不停翻炒。

9、 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10、 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11、 刀切成细面条，抖散待用。

12、 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13、 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14、 将西红柿炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。