白心红薯怎么做菜吃

先把地瓜去皮切成小块备用。

准备半碗糖

倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。

当油冒泡的时候把地瓜倒入。

炸至表面有点金黄色。

捞起控干油

锅里留下底油，倒入糖

搅拌至糖完全溶化为止

重新将捞起的地瓜倒入。

要不断搅拌以免粘连。

让糖桨完全满地瓜表面。

这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。

一，制作材料：

鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。

二，特色：

薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。

三，怎么做

1、将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。

2、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

四，制作要领：

1、红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠

2、油炸时不要炸过，以免焦煳.