猪皮怎么熬才粘稠

肉馅300克（肥4瘦6），猪皮150克，荸荠100克，木耳（干）15克，大葱50克，姜20克，糖1汤匙，郫县豆瓣酱3汤匙，米酒2汤匙，酱油2汤匙，辣油1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量，水适量。

1、准备好所有食材。

2、黑木耳泡发剁碎，荸荠去皮剁碎，葱姜分别剁碎。

3、猪皮刮去表面脏东西，洗净。煮25分钟左右。取出切成小丁备用。煮猪皮的汤留着用。

4、炒锅适量油，爆香葱姜。

5、倒入黑木耳荸荠碎。炒熟。

6、加入猪肉馅，炒散变色后。加入郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，米酒，酱油，辣油，香油（可以提前混合均匀再淋入。）

7、炒至上色后，倒入煮猪皮的汤汁（根据所需的量加入），大火煮开，小火熬煮半小时左右。浓稠即可。