怎样处理猪皮熬皮冻

先将猪皮上剩余的猪毛拔净，放入锅中用水煮开（大约五分钟左右）后捞出，用刀刮掉猪皮内表面剩余的脂肪、外表面的油腻层，再用盐搓洗一下刮净的肉皮，再用刀刮拭一下猪肉皮的两面，放入清水中洗净，最后切成三公分左右长的细条，即可放入锅中煮制或蒸制。

1、猪皮清洗干净，放入锅内加入清水煮5分钟，捞出沥干，放凉。

2、用刀刮掉油脂，毛发，切成长条状。

3、放入锅内加入清水，盐，八角，桂皮，酱油，小火炖煮1-1.5小时。

4、倒入容器里面，自然放凉，脱模切块即可。

1、

主料： 猪皮500克。

2、

辅料： 葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

3、

锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

4、

大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

5、

洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

6、

把处理好的猪皮切成细条备用。

7、

把切好的猪皮放入到高压锅内。

8、

加入适量的葱、姜、八角。