干锅海螺的正宗做法

用料:花螺500克，大蒜米8瓣，姜米半杯，剁辣椒一勺，辣妹子酱一勺，火锅底料50克，十三香一勺，盐一克，鸡精味精2克，蚝油一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，紫苏3片，芝麻油适量，啤酒半瓶。

做法:

1、水烧开，放料酒，把花螺放进去煮两分钟，把里面的肉用签字挑出来，去掉肠子，再把肉塞进去。

2、放猪油，花生油烧热，放火锅底料炒融化，放大蒜米，姜米，剁辣椒，辣好子酱，蚝油，十三香，炒香，再放半瓶啤酒。

3、把花螺放进去煮开，放红辣椒圈，盐，鸡精味精，老抽，蒸鱼豉油，生抽，煮个两三分钟，调料全部入味，出锅之前放点芝麻油和紫苏。