糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法

食材清单

猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤：

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份

锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用

脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开

最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。（约1.5小时）

糖醋猪脚姜醋蛋正确的做法

原料：猪脚、鸡蛋、甜醋、姜。

做法步骤：

第1步、准备好需要用到的全部东西，将姜皮刮掉清洗干净切片。

第2步、锅中倒入清水，鸡蛋和姜片一起冷水入锅，水开之后再煮八分钟，让姜去掉辛辣的味道，然后捞出沥干水分。

第3步、另外再准备一锅水，烧开以后，将猪蹄加入进去焯一遍水。之后捞出控干水分。

第4步、将控干水分的姜放入砂锅中炒，无需放油，炒至有香味出来，并且让姜里面的水分都炒没。

第5步、加入没过姜的醋。然后就把准备好了的猪脚放入，在砂锅当中一起煲，烧开以后转小火，继续炖两个小时，让猪脚的骨头和肉能够分离。

第6步、将鸡蛋剥好皮以后放入砂锅里，煮十几分钟。

第7步、盛出装盘即可。

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，鸡蛋冷却后剥去蛋壳。

2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出备用。

3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用。

4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火烧开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋，倒入炒干的姜片，再次烧开，最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。