盐饭的正宗做法

1、大米洗净，沥干水，加盐和油拌匀腌5分钟（油要剩下半汤匙抹锅壁）。

把剩余的油放入砂锅，涂抹内壁。

2、把剩余的油放入砂锅，涂抹内壁。

放在炉上，中火烧至油起小泡。

3、放在炉上，中火烧至油起小泡。

倒入大米。

4、倒入大米。

再倒进水（水不一定要量出容量，一般泡过米面半厘米即可，喜欢米饭软一点的可适量加水）。

5、再倒进水（水不一定要量出容量，一般泡过米面半厘米即可，喜欢米饭软一点的可适量加水）。

加盖，中火煮至水开。

6、加盖，中火煮至水开。

立即转最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘锅。

7、立即转最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘锅。

再煮5分钟左右，收干水后撒上葱花，加盖半分钟后关火，不揭盖焖10~15分钟（砂锅饭很快干水，焖的步骤很重要，不能心急）。爱吃生葱的，也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。

8、再煮5分钟左右，收干水后撒上葱花，加盖半分钟后关火，不揭盖焖10~15分钟（砂锅饭很快干水，焖的步骤很重要，不能心急）。爱吃生葱的，也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。

把葱拌匀，装碗开吃。

9、把葱拌匀，装碗开吃

主料

南瓜一个

米饭适量

辅料

猪里脊肉适量 香菇适量 洋葱(白皮，脱水)适量 红萝卜适量 食盐适量 白砂糖适量 鸡精少许 料酒少量 玉米淀粉适量

步骤1

南瓜洗干净擦干水分，在顶部对切开来，挖掉南瓜子，挖出南瓜肉，将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.

步骤2

里脊切成小粒，用盐，糖，鸡精，料酒，生粉淹制15分钟，长时间淹制没关系的.

步骤3

红萝卜和洋葱，香菇切粒.

步骤4

锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟，加入里脊肉翻炒，再加香姑翻炒2分钟加点盐，进去翻炒一下盛出.

步骤5

干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒，一分钟后加盐，糖，料酒翻炒片刻，加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.