怎么做墨鱼好吃又简单
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用
4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可
制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末
2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用
3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末
4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒
5、加入泡椒、墨鱼翻炒
6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟
7、最后浇上香油即可
可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段
2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出
4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。
用料
墨鱼 4只
白萝卜 正常大小的半根
粉条 适量
葱花 适量
姜丝 适量
花椒 十几粒
料酒 一勺
零厨艺都能做好的墨鱼的做法步骤
步骤 1
清洗好墨鱼，只留鱼身，内脏、板都去掉，切墨鱼花，不会切的就切成大点的块。
步骤 2
1、爆锅，下葱姜花椒，炒两下再小火下脂渣翻炒一下，别糊了
2、炒墨鱼，下料酒、可以放点味极鲜
3、看墨鱼卷曲了下白萝卜丝，炒炒再放水，水要过了菜，但不要太多，能煮开粉条就行
4、下粉条，粉条抗煮的就冷水下，不抗煮的就水开了下，我买的粉条很好，我就冷水下了，这个自己判断
5、尝一下粉条可以了放盐翻一下匀和了就可以关火了。
步骤 3
花椒煮时能出味，很称这道菜，不建议在爆完锅后就拿出来。
食材：鲜墨鱼仔300克。
料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。
调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
做法：
1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。
2、起锅热油，煸香京葱待用。
3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。
