猪头肉焖面的家常做法
步骤1
油锅烧热下蒜瓣和猪头肉翻炒出香味
步骤2
加入豆角，放入盐，生抽、耗油调味，老抽调色，加水
步骤3
把面条平铺在豆角上，盖锅盖焖煮15分钟。
步骤4
等水分焖干后，用筷子将面条打散和豆角搅拌均匀即可。
步骤1
1、 猪头肉切片，放入碗加入腌料一勺生抽、一勺料酒、少许淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。
步骤2
2、 豆角切段，红辣椒切丝，蒜瓣切片
步骤3
3、 炒锅加入倒入油，放入蒜瓣爆香。再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
步骤4
4、 放入猪头肉片翻炒均匀，炒制变色。
步骤5
5、 放入豆角翻炒均匀
步骤6
6、 放入一勺生抽、一勺酱油翻炒均匀。
步骤7
7、 加入水水位漫过豆角和肉，水的量根据面的多少，面多就多加点水。
步骤8
8、 上面放入鲜面条，弄的散一点。盖上锅盖中小火焖煮10分钟。
步骤9
9、 开锅放入红辣椒，再翻拌开，让面完全熟透，如果比较干可加一点的开水翻拌即可出锅。
