牛腱子肉好吃还是里脊肉好吃
如果是卤牛肉,牛腱子肉好吃如果是炒牛肉丝或者铁板牛肉,牛里脊肉好吃。
牛肉的不同部位有不同吃法,吃法对了,就都会好吃,吃法错了味道口感都会差很多。
比如牛里脊肉,肉纤维细腻、肉汁丰富,适合快速爆炒,或者煎牛排,这些做法的加热时间都不会太久,能最大限度保留水份。
儿牛腱子肉,肉纤维稍微粗一点,肉纤维更紧密,作为卤牛肉食用,更有嚼劲,特别适合作为下酒菜。
如果是卤牛肉,牛腱子肉好吃如果是炒牛肉丝或者铁板牛肉,牛里脊肉好吃。
牛肉的不同部位有不同吃法,吃法对了,就都会好吃,吃法错了味道口感都会差很多。
比如牛里脊肉,肉纤维细腻、肉汁丰富,适合快速爆炒,或者煎牛排,这些做法的加热时间都不会太久,能最大限度保留水份。
儿牛腱子肉,肉纤维稍微粗一点,肉纤维更紧密,作为卤牛肉食用,更有嚼劲,特别适合作为下酒菜。