塔冰是冰糖吗

塔冰也是冰糖的一种，又被称为是多晶冰糖，俗称天然冰糖。塔冰是成环绕圆柱的状结晶，圆柱中心一般会有条棉纱线用以结晶体的附着。其特点是营养丰富、口感佳。塔冰大多是煮东西或炖东西用，营养丰富、口感佳。冰糖是咱们日常生活中经常会遇到的一种糖类，无论是泡茶还是厨房烹饪都少不了它，泡茶的时候加上两块冰糖，回味甘甜，做菜时用冰糖上色，菜品颜色更加漂亮，而且口感也特别好，所以基本上家家户户都会买些冰糖，以备不时之需。

塔冰又称大块冰糖.轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖，单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖。两种都可以拿来做罐头，没什么影响的。

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。

一家冰糖生产厂家工作人员介绍，多晶冰糖是白砂糖和水在高温加热的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的，工艺比较复杂，具有一定的中医药用价值。

而单晶冰糖仅仅是把白砂糖在热水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的，其功效和白砂糖差不多，所以柱冰就要比单晶冰糖贵。