为什么有的牛肉没有牛肉味

如果没有牛肉味，就很有可能买的是假牛肉。因为真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香。

市场上售卖的牛肉可以用猪肉替代。一般作假方法是先往生猪肉中添加盐、亚硝酸钠、淀粉、乙基麦香酚还有复配水分保持剂，然后就是加着色剂。这样做，就是把猪肉做成牛肉一样的形状和口感。

现在买到没有牛肉味的牛肉，除了注过水之后，可能有一些更是水牛肉，这在南方是很常见的事情。明明写着卖黄牛肉，最后却是挂羊头卖狗肉，我们想买到好吃的牛肉，也是需要了解的。总之，现在注水牛肉还真的卖得比较好，不知道大家买到过这些牛肉吗