烧烤牛肉为什么会有股臭味

烧烤牛肉之所以会有一股臭味，最主要的原因是保存不当，当时摊儿主把牛肉穿在串上面，拿出去准备销售的结果，一晚上等下来没有任何的生意，于是他又把它放回了冰箱，等到第二天摆摊的时候拿牛肉又拿了出来的时候，刚好路过，发现想吃鸡串和烧烤牛肉，于是把牛肉烤完以后，你就能闻到臭味了，是因为他放的时间长了，变质了