炭烧笋尖干的好还是湿的好

炭烧笋尖湿的好，干的炭烧笋尖要泡发还要用压锅压过才能吃，湿的笋尖焯水爆炒就可以食用了，所以湿的笋尖比较好吃。具体做法如下：

食材：

湿笋尖：250克五花肉：500克生姜大蒜适量料酒、酱油、盐、白糖：适量小葱：2棵。

步骤1

湿的笋尖切片多漂洗几遍，锅里放入水，水开后倒入笋尖，焯水5分钟后捞出放冷水中泡着。

步骤2

五花肉切成薄片装碗备用，姜切片大蒜拍碎切粒小葱去头切段备用。

步骤3

笋尖挤干水，热锅放油，把笋尖炒一下，然后装碗备用锅里再放少许的油，把姜蒜爆香，大火把五花肉爆炒出香味，加入盐和少许的酱油调色调味，翻炒均匀倒入炒过的笋尖，快速翻炒，加入酱油、白糖、盐、料酒，炒出香味，从锅边淋入少许开水，盖上盖子中火焖五分钟（中途翻炒几次）。

步骤4

时间到了就可以打开锅盖，加入葱段，大火收汁，一道家常菜笋尖炒五花肉就做好，关火装碟子食用了。