红小豆新陈的区别

区别：

1、看颜色：比较鲜艳、皮比较嫩的，就是比较新鲜的，反之则是不新鲜的，新鲜红小豆色泽圆润，陈年的则比较暗淡、干瘪。

2、观其状：好的红小豆豆粒丰硕饱满，晶莹剔透 ，且大小均匀，表面坚硬有光泽，近浑圆，种脐不凹陷，较次的则色泽暗沉，饱满度差，破碎多。

3、闻味道：抓取一部分红小豆闻闻味道，正常的新鲜红小豆会有点豆腥味，陈的红豆发霉的或者时间太久的会有一股异味。

新的红小豆颜色洪亮，做豆粥，取豆馅儿容易烂，吃起来口感也比较好，耳陈的红小豆，颜色发灰，做豆馅儿，煮粥豆不容易煮烂，还有一些臭豆子

其区别为：1颜色不同，新红小豆颜色鲜艳色红。陈旧小豆颜色深沉发紫红色。2食感不同，新红小豆煮出的稀饭色鲜味香。陈旧小豆煮出的稀饭颜色和味道不如新小豆稀饭好。