南瓜发糕蒸熟一直很黏是为什么

蒸出来的南瓜发糕很黏可能是因为发糕没有完全被蒸熟，通常南瓜发糕都需要蒸半个小时以上的时间。

2、

同时刚出锅的南瓜发糕有粘手的现象非常正常，只需要将它静置一段时间等待冷却，南瓜发糕捏起来就不会粘手了。

南瓜发糕会出现粘手的情况可能是在蒸它的时候所花费的时问不够，它内部没有被完全蒸熟所以才会出现粘手的问题，通常南瓜发糕都需要蒸半小时以上才能熟透，我们在制作南瓜发糕的时候要注意调整时间。

发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法。　

一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响