肉烧豆腐家常做法

1/3 豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁

2/3 大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀

3/3 加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱

材料

水豆腐1块，大葱少许，肉末，郫县豆瓣酱，糖，鸡精，白胡椒粉，酱油少许

做法

1、材料准备~

2、油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。

3、然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。

4、最后放入切好的豆腐和调料，再继续翻炒几下就可以出锅了。

传统嫩豆腐 2块（约200g）

肉末（猪/鸡/牛都可） 50g

小青葱 3-4条

蒜末 2瓣的量

酱油 20g 蚝油 10g

料酒 10g 糖 2g 清水 40g

香油 5g 盐 1小勺

色拉油 适量

做法步骤

步骤 1

豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~ 酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~

步骤 2

煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~

步骤 3

炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~