焖豆饭最正宗的做法

主料： 米200克， 肉适量， 豆100克

辅料： 葱， 生抽，盐，糖各适量

步骤：

1. 肉洗净、豆洗净分别切丁，肉先用油炒一下，放点葱、姜、生抽、盐、糖，再把扁豆丁合在一起炒，时间不用长。

2. 米洗净倒入电饭锅内加水，再倒入烩炒好的豆肉丁一起焖熟即可。

要先把豆子洗净，泡上十个小时，将大米洗净，跟豆子一同倒入电饭锅中，加上适量的水，比平时闷里发的水多上一点，这样就可以了。

准备辅料，麦豆焯水煮熟备用，鸡胸肉，胡萝卜，芹菜，香肠，腊肉，香菇，等辅料切好备用。

1、准备砂锅开水煮米饭，煮的时候水少点，煮硬点。

2、煮的时候要时不时观察一下，当心水溅出来，只要水干就关火了，用余温焖就可以了。

3、起锅将香肠和腊肉香菇等辅料炒香。

4、然后放入，麦豆，胡萝卜，芹菜，然后加少许盐，生抽，蚝油，一起炒至熟即可

5、炒好后放入砂锅中。

6、均匀的覆盖饭就可以了，如果你的菜盐味不够可以加少许生抽从上面淋上就可以，然后在用小火焖几分钟，在焖的时候要注意火候，不能太大火，要时常转动砂锅以免锅底糊。

7、焖好后用勺子搅拌均匀即可食用。

8、一道麦豆砂锅饭就做好了。