煮羊肉用大火还是小火

大火。

老话说“大火汤浓、小火汤清”，炖羊肉汤时也是这个道理，炖汤的过程中尽量全程保持中大火，这样炖出来的汤不仅味道浓郁，而且颜色奶白如果小火炖汤的话，汤色不仅清淡，而且味道也不足。

然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。羊肉的食用功效 1、温补炖羊肉的时候，先用大火烧开，一定要记得换成中小火慢炖，因为慢炖才可以让羊汤变得浓郁鲜美好喝。

煮羊肉用小火。

煮羊肉的时候应大火烧开，然后用小火慢慢熬制，这样才会使羊肉变得软烂。煮羊肉之前最好把羊肉先焯水，可以有效去除羊肉的膻味。