为什么我做的纸杯蛋糕发不起来 瑞丽范 心理 6.5K 大中小设置文字大小 原因:1、蛋糊太稀了,减少水量解决。2、蛋清打发不够,没达到干性打发。打发分湿性和干性,打发器挑起蛋清液时,三角钩不等 长于3公分,才是干性打发。3、出炉后没有倒扣,出炉倒扣是解决回缩问题的有效办法,也是必行之事。 TAG标签:蛋糕 纸杯 #