烧四季豆的家常做法

四季豆的制作材料：

主料：四季豆400克

辅料：猪肉(瘦)75克

调料：料酒10克，盐4克，酱油5克，味精2克，白砂糖3克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）10克，淀粉(豌豆)10克，花生油60克，鸡油10克

烧四季豆的特色：

质地软嫩，咸鲜香醇。烧四季豆的做法：

1.将四季豆掐去两头及老筋，洗净，切成4厘米长的段

2. 将猪肉洗净切成片

3. 葱、姜、蒜均切细末备用

4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟，捞出沥净油

5. 锅内留底油30克，放入肉片煸炒至嫩熟时，放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开

6. 用小火烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成