水煮肉片的肉片怎么切比较快

刚买回来的肉软趴趴的，切起来不是那么的容易，所以要先将肉清洗干净，然后快速把它放进冰箱，冷冻上半个小时，然后再把肉从冰箱里拿出来，这样切会比较容易些，然后要记住一定要斜着切肉，不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的选择哦。

水煮肉片的肉片怎么切比较快

做法如下：水煮肉片的肉饭店选里脊肉，自己家里做最好选更嫩的内里脊肉，剔去筋膜，在里脊的中间斜切一刀，然后顺斜面按0.5cm厚度切片，太薄不行会碎。斜刀切片会大一点。切好的片加胡椒粉，料酒、盐调口，再加蛋清、干淀粉抓均，动作一定要轻，不然会碎。

然后起锅烧油，加豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜爆香，加入干辣椒，花椒等。

最后捞出料渣，放入配菜煮熟捞出，下入里脊肉煮熟倒在碗里，撒上干辣椒，葱蒜末，淋上热油即可