老东北美食水煮牛肉片

水煮牛肉片是一种传统的老东北菜式，几乎东北家家户户都会做。吃着非常爽的是那鲜、香、烫、辣的感觉。营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）。

水煮牛肉片的口感为麻、辣、鲜、烫。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

2、 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

3、 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

老东北美食水煮牛肉片

肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

步骤2

放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

步骤3

娃娃菜洗净后切块

步骤4

青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

步骤5

热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油

步骤6

加入开水和油辣椒

步骤7

大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散

步骤8

将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

步骤9

另起锅倒入油烧至冒青烟

步骤10

把热油淋入碗中即可