5 酸菜和雪菜有什么区别吗

1、概念不同

雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域常见的蔬菜，人们多将它腌制食用，亦有新鲜食用的方法，是芥菜的一种。

酸菜是一种食品的叫法，是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。

2、用料不同

雪菜作为腌菜，主料则是用雪菜自己为主酸菜原料则以白菜为主，也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。

3、外貌不同

雪菜现状纤细，腌制过后更像条状物，样子也有点干瘪而酸菜腌制过后大致维持白菜的形状，肉质厚实，不干瘪。

酸菜和雪菜的区别已经介绍完毕，相信从以上两个方面分析，大家就可以清楚地区别到酸菜和雪菜了。既然主要任务已经完成了，不如我们来学习几道雪菜和酸菜的食谱，扩展一下大家的食谱库吧!

味道不一样，烹饪方法不一样，用菜不一样，酸菜是大白菜或盖菜经过发酵腌制而成，北方酸菜可以做酸菜白肉，酸菜粉丝，盖菜的酸菜可以做酸菜鱼。雪菜腌制不酸，可以做梅菜扣肉

答，酸菜和雪菜是有区别的，酸菜是大白菜做的，雪菜是雪里蕻腌的，在我小时候这两样菜是冬天里的主菜，酸菜白肉，肉沫炒雪菜