剁椒鱼头最正宗的做法第一名厨

步骤/方式1

将1个鱼头清洗干净，然后放1勺盐腌制备用

步骤/方式2

适量姜，葱切碎，准备好1碗剁椒酱！

步骤/方式3

锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！

步骤/方式4

辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟！

步骤/方式5

鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！

步骤/方式1

鱼头处理好清洗干净

步骤/方式2

加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。

步骤/方式3

白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。

步骤/方式4

盘子里铺上姜片和大葱

步骤/方式5

然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。上锅蒸10分钟即可。

步骤/方式6

锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。

步骤/方式7

出锅装盘