鲈鱼水煮肉片怎么做

用料

鲈鱼一条

姜末少许，大葱末少许，西芹两根

豆腐一块，鸡蛋一个

干辣椒花椒豆瓣酱

淀粉、鸡粉、料酒、胡椒粉盐少许

食用油一大勺

步骤

1鲈鱼一条，起肉去骨，切片。

2鱼片内加入鸡蛋清、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、淀粉拌匀腌制，同时准备其他食材

3豆腐和西芹切块，花椒和干辣椒大葱末姜末备用

4起油锅加盐将西芹炒熟装入盘中

5将蛋黄煎熟，煎熟的蛋黄切丝备用

6锅里烧水将豆腐煮熟

7捞出豆腐装入盘中放在西芹上面，鱼片已经腌制入味

8放入锅中烫熟将鱼片装入盘中，洒上鸡蛋丝

9再起油锅将干辣椒花椒大葱末姜末豆瓣酱煸炒至闻到香味淋在鱼片上。