家常丸子汤怎么做

食材

丸子200克，柿子1颗，鸡蛋2颗，葱花油10克，盐5克，香菜10克，水适量

做法步骤：

1

所有材料洗净切好备用，鸡蛋打散备用。

2

锅中加入炸好的葱花油预热二分钟。

3

放入柿子翻炒至柿子融化。

4

加入适量的水。

5

放入丸子煮一分钟。

6

撒入打好的鸡蛋液。

7

在撒些香菜，盐，翻一下就可以出锅了。

1、 准备食材一斤半五花肉绞成肉馅，黄花，木耳，小白菜，西红柿，香菇，豆芽，鸡蛋。盐，生抽，耗油，胡椒粉，生姜，葱，豆瓣酱，鸡精，淀粉。

2、 肉馅里面加入适量生抽，耗油，盐，生姜末，豆瓣酱剁细，两个鸡蛋，水淀粉。顺势针方向使劲搅打上劲，再加上适量葱花，顺时针搅匀。

3、 黄花，木耳用热水泡发。然后多清洗几遍，淘尽泥沙。掐掉根部废料，处理干净。备用小白菜洗净后，叶和茎分开。香菇与豆芽都清洗干净，把豆芽根部清理干净。

4、 西红柿去皮切成块。葱白切段，葱叶切花，姜切片，香菇切片。

5、 锅内烧水，把豆芽烫一下，捞出备用。

6、 锅内加油烧至五成热时，把肉馅放人手中，用虎口挤成丸子放入锅中。炸至金黄色捞出。

7、 锅内油倒出，留底油，加入葱白和姜片。小火慢煎至葱白焦黄，铲出葱白与姜不要。放西红柿炒出汤汁，下香菇，黄花与木耳翻炒。最后加入菜茎，加盐，胡椒粉调味。

8、 加汤烧开，加肉丸子与豆芽一起烧至丸子软糯。

9、 放人鸡精，葱花和菜叶搅匀烧开，关火装盆。

用料：猪肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许

做法：1.准备好所有食材，先将粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。

2、冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。

3、准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

4、猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。

5、肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

6、砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。

7、将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。

8、下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味，即可，盛出开始享用