永年砂锅酥鱼的详细做法

准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克

配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量

将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块

步骤2

苏泊尔中华炽陶砂锅选择“砂锅鱼”功能

步骤3

锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油

步骤4

放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

步骤5

鱼块煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、醋，并加入盐、糖和适量的清水，至没过鱼块后炖煮

步骤6

烹饪时间剩余15分钟时放入切好的豆腐继续焖煮显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，撒入香菜或香葱即可食用。

步骤7

热乎乎的砂锅炖鱼端上桌来，一股温暖的感觉。

食材

鲫鱼，1斤

油，3g

八角，2

葱姜蒜，2g

花椒，2g

醋，3g

生抽，3g

白糖，2g

方法/步骤分步阅读

1/5

将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。

2/5

热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。

3/5

控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用

4/5

把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好

5/5

最上面铺一层白糖，倒适量生抽，倒入醋，小火焖30分钟即可